제주 흑돼지 바비큐, 갑오징어 숯불구이와 회까지-쉽게 만드는 법!!

✨제주 특산 흑돼지와 심해 대물 갑오징어는 다양한 요리법이 있는데요 숯불 바비큐와 회로 장만하면 정말 맛있어요. 바비큐와 갑오징어 회는 신선한 재료 본연의 풍미를 제대로 즐길 수 있는 최고의 조리법 중 하나이예요.🔥 특히 쫄깃쫄깃한 갑오징어 🦑와 육즙 가득한 흑돼지 앞다리살 🐖이 숯불 위에서 지글지글 익어가는 모습은 보기만 해도 군침이 돌죠.🤤

숯불에서 올라오는 향긋한 참숯향과 함께 입안 가득 퍼지는 고소한 풍미는 정말 잊을 수 없는 맛이에요!

또한, 두툼한 갑오징어 회가 입안에서 퍼지는 달콤함은 환상이지요! 😋

🏡 두 번째 방문한 제주 오션브릭 풀빌라에서 즐겼던 특별한 바비큐 타임! 불꽃은 타오르고 🔥 고기는 익어가고 🍖, 갑오징어 회는 주변을 환하게 하고, 맛있는 한 끼로 하루의 즐거움을 더했던 순간!😊✨🏠✨오늘은 숯불 바비큐와 갑오징어 회를 간편하게 준비하는 방법을 소개해 드릴게요! 😋

글 순서

1. 간편하게 즐기는 참숯 바비큐 쉽게 만드는 법
2. 갑오징어 회 만드는 법
3. 바비큐와 갑오징어 회 제대로 즐기는 꿀 TiP!!

1. 간편하게 즐기는 참숯 바비큐 쉽게 만드는 법 🐟

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신선한 재료를 어떻게 손질하고 조리하느냐에 따라 음식의 맛이 달라지듯, 고기와 해산물 요리도 그만큼 조리법에 따라 풍미가 크게 변할 수 있죠. 🥩🍤

특히, 육즙이 가득한 제주 흑돼지🐖와 쫄깃한 갑오징어🦑를 숯불🔥에서 구우면, 그 맛은 더할 나위 없이 뛰어나요. 신선한 흑돼지 앞다리살을 숯불에 구우면, 겉은 바삭하고 속은 육즙 가득한 식감을 즐길 수 있어요. 또한 갑오징어는 숯불에 구워도 그 고유의 달콤하고 깊은 맛을 그대로 느낄 수 있죠. 😋

숯불에서 올라오는 참숯향과 함께 고기와 해산물이 익어가는 소리는 듣기만 해도 군침이 도는 매력적인 순간이에요! 🔥👨‍🍳 오늘은 이 두 재료를 어떻게 손질하고 바비큐로 즐길 수 있는지 간단하게 소개해드릴게요! 🎉🐖🦑

 

1) 바비큐 재료 준비🛒

✅ [주재료]

✔️ 갑오징어 3마리 🦑 (손질하여 통구이로~) ✔️ 흑돼지 앞다리살 및 오겹살 각 300g 🐖 (두툼하게 썰어야 육즙 가득~) ✔️ 양파 1개 🧅 (슬라이스로 곁들이면 풍미 UP!) ✔️ 대파 1대 🌿 (불향을 살리는 마무리용) ✔️ 파프리카(빨강·노랑) 각 1개 🫑 (색감과 식감 모두 잡기) ✔️ 가지 1개 🍆 (불에 구우면 촉촉하고 고소해요!) ✔️ 표고버섯 또는 새송이버섯 한 줌 🍄 (바비큐에 빠질 수 없죠~)

흑돼지와 갑오징어

✅ [밑간 & 소스 재료]

✔️ 소금, 후추 🧂 (고기 밑간용 기본 조합) ✔️ 올리브유 약간 🫒 (야채 굽기 전 살짝 발라주세요!) ✔️ 바비큐 소스 or 참기름+다진마늘+간장 소스 🍯🥢 (취향껏 곁들이기) ✔️ 레몬 슬라이스 약간 🍋 (갑오징어와 환상의 궁합!)

양념장

✅ [추가 준비물]

✔️ 숯 or 번개탄🔥 (불맛의 핵심!) ✔️ 석쇠 or 바비큐 그릴 🍽 ✔️ 집게·가위·불판용 장갑 ✂️🧤

그릴과 참숯

2) 바비큐 조리 & 숯불 굽는 팁 🍖🦑🔥

✅ [조리 순서]

1️⃣ 재료 손질하기 ✂️

👉 갑오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 손질한 후, 먹기 좋은 크기로 칼집을 넣어주세요. (칼집을 넣으면 익을 때 더 부드럽고 예쁘게 벌어져요!)

👉 흑돼지 앞다리살은 두툼하게 썰어 준비하고, 소금🧂과 후추로 간을 살짝 해둡니다.

준비된 흑돼지와 감오징어

👉 야채(파프리카, 가지, 버섯 등)는 큼직하게 썰고, 올리브유🫒를 살짝 발라 준비합니다.

2️⃣ 숯불 준비 🔥

👉 숯은 충분히 달궈줘야 향과 맛이 제대로 올라와요.

👉 숯불이 빨갛게 달궈지고 겉이 하얗게 될 때까지 기다렸다가, 불판 위에 석쇠를 올립니다.

숯불 피우기

3️⃣ 굽기 시작 🍢

👉 고기 먼저! 흑돼지 앞다리살은 센 불에서 겉면을 빠르게 익힌 뒤, 중불에서 천천히 구워야 속까지 촉촉하게 익어요.

👉 고기가 어느 정도 익으면 야채와 버섯도 함께 올려서 향긋하게 굽습니다.

👉 갑오징어는 마지막에! 불이 너무 세면 질겨질 수 있으니 중약불에서 살짝 익혀야 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있어요.

굽기 시작

4️⃣ 소스와 곁들임 준비 🍽

👉 고기와 오징어가 다 익으면, 준비한 바비큐 소스나 참기름+간장+다진 마늘 소스에 찍어 먹으면 풍미가 배가됩니다!

👉 레몬🍋을 곁들여 오징어에 살짝 뿌려주면 비린 맛없이 깔끔하게 즐길 수 있어요.

3) 마무리 & 완성​✨

🔥지글지글 숯불 위에서 익어가는 갑오징어🦑와 흑돼지 앞다리살🐖,

그리고 함께 곁들인 야채와 버섯!🍄

갑오징어 잔불 굽기

😊그 불향 가득한 향미는 그 어떤 레스토랑 부럽지 않은 최고의 한 상이었어요!

가족끼리, 친구끼리 둘러앉아 웃음꽃 피우며 즐기는 바비큐 타임은 음식 이상의 행복이죠.😊💛

😋맛있는 재료만 있으면, 집에서도 얼마든지 캠핑 못지않은 분위기를 낼 수 있답니다! 집에서도 작은 불판 하나로 일상 속 소소한 행복을 느껴보세요. ✨ 

"바삭하고 촉촉하게, 그리고 함께 맛있게!" 🥂🍖🦑

흑돼지 갑오징어 바비큐

2. 갑오징어 회 만드는 법 🐟

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갑오징어 회는 쫄깃하고 달콤한 맛이 일품으로, 신선한 재료를 손질하는 방법에 따라 그 맛이 더욱 깊고 풍부해지죠. 또한, 회는 특별한 조리법이 없어도 재료 본연의 맛을 그대로 즐길 수 있는 최고의 요리 중 하나예요. 😋 오늘은 이 신선한 갑오징어를 손질하고 회로 즐기는 방법을 간단히 소개해드릴게요! 🥢🍣

1) 갑오징어 회 재료 준비🛒

✅ [주재료]

✔️ 갑오징어 3마리 🦑 

2) 갑오징어 회 만드는 팁 🍖🦑

✅ [조리 순서]

1️⃣ 재료 손질하기 ✂️

👉 갑오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 손질하여 먹물을 완전히 제거해야 되요.

대물 갑오징어

2️⃣ 근막 제거 🔪🍢

👉 껍질을 벗긴후 안쪽을 보면 얇은 막이 있는데 칼로 일부를 떼어내고 당겨요. 휴지를 이용하면 더 잘 벗겨져요.

근막 절단

👉 근막을 손으로 당겨서 모두 벗겨내요.

근막 완전 제거

3️⃣ 칼집 넣기 🔪🍢

👉 깨끗하게 필레로 다듬고 예쁘게 칼집을 넣어요.

필레 칼집넣기

3) 마무리 & 완성​✨

🔥칼집 반대 방향을 적당한 크기로 잘라서 예쁘게 접시에 담아 냅니다.🦑

갑오징어 회

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💡📌 요리를 고급 & 풍성하게!!

✅ 나무 향 및 야채 풍미를 더 살리고 싶다면?

👉 참숯을 사용하고 양파·통마늘·로즈마리🌿 넣으면 향긋한 풍미 폭발!

✅ 감칠맛 업그레이드 비법

👉 소금장이 아닌 장 소스에 간장 1스푼 + 멸치액젓 조금 🐟 넣으면 깊은 맛 UP!

👉 갑오징어 장은 일본 사시미 간장이 제일 맛나요!

✅ 매콤하게 즐기고 싶다면?

👉 장 소스에 고춧가루·청양고추 🌶 약간 추가하면 매콤한 불향 바비큐 완성!

👉 일본 와사비를 갑오징어 회에 찍어 먹으면 넘 맛좋아요.

✅ 같이 곁들이면 찰떡궁합 사이드

🥗 상추쌈 + 🧄 마늘장아찌 + 🍙 주먹밥 조합이 딱!

✅ 바비큐 마무리는?

👉 고구마나 감자를 칩으로 썰어서 구워 먹으면 입맛 환상!!

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💡바비큐와 갑오징어 회 제대로 즐기는 꿀 TiP!!

✨ 지방과 근육이 잘 조화된 신선한 흑돼지 앞다리살과 싱싱한 갑오징어를 구입하여 바비큐를 하면 맛이 훨씬 우아하고 달콤하며 감칠맛 나서 좋아요!😊

✨ 마늘 소금에 들기름을 가미하면 넘 고소하고 향이 좋아요!😊

✨ 칼칼한 맛을 원한다면 청양고추를 장 소스에 기호에 맞게 넣어 주세요🌶

✨ 갑오징어 회는 일본 사시미 간장에 와사비를 넣어서 찍어 먹는 것이 가장 좋아요!😊

✨ 바비큐는 숯향 풍미가 강하므로 깊은 바디 레드와인, 갑오징어 회는 화이트 와인이 잘 어울려요😊

✨ 바비큐 마지막에 고구마와 감자칩을 구워 먹으면 입이 행복해요!😊

 

📌TiP : 흑돼지 앞다리는 두꺼운 것보다 지방과 힘줄, 근육이 적당하게 분포된 것을 고르세요. 갑오징어는 먹물이 살아있고 싱싱하며 두툼한 것을 사용하세요. 손쉬운 요리법이지만 아이들이 매우 좋아해요! 😊💛

 

손쉽게 장만할 수 있는 만큼, 오늘 저녁 메뉴로 꼭 도전해 보세요! 😊💛"

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